Гороховые «сухарики»

• 1 стакан гороха
• Соль
  
• Растительное масло 3-4 ст.л.

1. Горох хорошенько промыть. Залить в кастрюлю 3 стакана воды, всыпать горох, довести до кипения, снять образовавшуюся пенку и варить минут 20 на очень маленьком огне, периодически помешвая,затем огонь выключить и оставить горох в кастрюле «доходить», накрыв полотенцем. Через минут 15 посмотреть, дошел ли горох до состояния готовности (важно, чтобы он не начал развариваться, именно для этого мы выключили огонь). Если нет, то подождать еще минут 10-15.

2. После того как горох дошел до нужного состояния, слить с него воду, переложить на хорошо разогретую сковороду и на очень большом огне, постоянно помешивая, обжарить  его до золотистого цвета. Если вы любите хорошо прожаренный и хрустящий вкус, добавьте побольше масла и периодически пробуйте. Как только почувствуете, что горох подсох и покрылся корочкой, он готов.

*В этом блюде главное не переборщить с отвариванием (чтобы горох сохранил свою круглую плотную форму) и с обжаркой (если слишком сильно пережарить, он снова станет очень твердым).  Как только горох готов, можете солить его по вкусу и охлаждать (ни в коем случае не перекладывайте его горячим в глубокую тарелку, потому что он перестанет быть хрустящим).