Уха по-болгарски
Рейтинг рецепта:
07 апреля 2011 14:39
Категория: первые блюда
Подкатегория: рыбные супы
60 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
пескетарианство (допускается рыба)
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
|
| 2. | Морковь |
2
штуки
|
|
| 3. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 4. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 5. | Сельдерей (корень) |
20
грамм
|
|
| 6. | Белая рыба |
1
килограмм
|
|
| 7. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 8. | Огурец соленый |
3
штуки
|
|
| 9. | Петрушка |
4
штуки
|
|
| 10. | Лист лавровый |
1
штука
|
|
| 11. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
60
грамм
|
|
| 12. | Пастернак |
2
штуки
|
|
Комментарии:
1. горошком
2. сваренное вкрутую
3. корень
Приготовление
1. Морковь, лук, корни сельдерея и петрушки, пастернак мелко нарезать и отварить в подсоленной воде.
2. Затем откинуть на сито, протереть и добавить воды.
3. Снова поставить на огонь, довести до кипения и положить в кастрюлю выпотрошеную и вымытую рыбу.
4. После этого добавить лавровый лист, перец, масло.
5. Через 20-25 мин уха готова.
6. Если уху подают в горячем виде, ее заправляют уксусом и мелко нарезанным яйцом.
7. Холодную уху посыпают смесью мелко нарезанного яйца, измельченных соленых огурцов и зелени петрушки.
8. Такую уху готовят только в домашних условиях.