Гарнир "Овощи пикантные"

• баклажан - 1 шт.
  
• перец сладкий - 3 шт.
  
• картошка - 4 шт.
  
• морковь - 1 шт.
  
• лук репчатый - 4 шт. (мелкий, чуть больще лука-севка)
  
• чеснок - 3 зубка
  
• соль, перец - по вкусу
  
• сухие травы (тимьян, орегано, базилик)
  
• масло растительное - 2 г.
  
• томатная паста или домашний кетчуп - по вкусу
  

Баклажаны нарезать средним кубиком и обжарить их с 1 зубчиком чеснока минуты 2.

Перец свежий нарезать шашками, морковь - кружочками, лук мелкий разрезать на две половины. Все эти овощи тоже обжарить до полу-готовности.

В емкость для запекания (формочка, сковородка) выложить обжаренные овощи и картошку, нарезанную средним кубиком. Добавить травы, томатную пасту или соус, посолить, поперчить и перемешать все.

Сверху уложить порезанный на 2 части чеснок. Запекать овощи около часа при 180-190 градусах.

Можно подавать со стейком из курицы или к любому мясу.

Благодарим  за предоставленный фото-рецепт Татьяну Шабуню