Перец в томатном соке по-польски
Рейтинг рецепта:
21 сентября 2011 09:12
Категория: консервирование
Подкатегория: консервированные перцы
90 минут Сложность: Сложно
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/konservirovanie/konservirovannye_percy/perec_v_tomatnom_soke_popolski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | Сахар, песок |
50
грамм
|
|
| 2. | Перец душистый |
12
штук
|
|
| 3. | Чеснок |
30
зубчиков
|
|
| 4. | Соль поваренная |
520
грамм
|
|
| 5. | Перец |
3
килограммa
|
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
3
килограммa
|
|
| 7. | Лист лавровый |
15
штук
|
|
| 8. | Кориандр, кинза |
12
грамм
|
|
| 9. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
3
столовые ложки
|
|
Комментарии:
1. Кориандр, кинза кориандр
Приготовление
Перец разрезать на половинки, удалить семена, вымыть.
В 2 л воды растворить 500 г соли и 50 г сахара, довести до кипения и 3-5 мин варить перец под крышкой.
Вынуть, сразу же остудить под холодной водой и снять кожицу.
Перец нарезать кусочками и уложить в банки.
Приготовить томатный сок. Очистить от кожицы помидоры и измельчить блендером до консистенции пюре, выложить все в кастрюлю, добавить воды, варить на небольшом огне, периодически помешивая. Добавить приправы и 20 г соли, довести до кипения и залить в банки с перцем.
В каждую банку добавить ложку растительного масла.
Пастеризовать при 80-90 °С: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 25 мин.