Жаренные морские гребешки с капустой брокколи от Александра Петримана
Рейтинг рецепта:
11 апреля 2012 16:38
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из морепродуктов
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_moreproduktov/zharennye_morskie_grebeshki_s_kapustoj_brokkoli_ot_aleksandra_petrimana/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
по вкусу
|
|
| 2. | Сахар, песок |
по вкусу
|
|
| 3. | Горчица |
1
столовая ложка
|
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 6. | Гребешок |
250
грамм
|
|
| 7. | Сельдерей (зелень) |
2
штуки
|
|
| 8. | Манго (MANGIFERA INDICA) |
50
грамм
|
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
50
миллилитров
|
|
| 10. | Капуста брокколи |
500
грамм
|
|
| 11. | Сироп |
100
миллилитров
|
|
Комментарии:
1. в зернах
2. морской
3. клиновый
Приготовление
1. Капуста брокколи тушится пять минут. После добавляется сахар, перец, репчатый лук и все обжаривается.
2. В это время готовим винегрет или кленовую заправку для блюда.
3. Кленовый сироп и оливковое масло берем в пропорциях 2:1, добавляем ложку горчицы в зернах, немного репчатого лука, манго, соли и перца. Все тщательно перемешиваем.
4. Гребешки для данного блюда должны быть охлажденными. Жарятся они на оливковом масле пару минут.
5. Готовые продукты выкладываем на тарелку слоями. Роль первого слоя берет на себя предварительно измельченный сельдерей, после капуста и почетное место заняли гребешки, политые винегретом и украшенные сверху руколлой.
Приятного аппетита!