Ризотто с трюфелем
Рейтинг рецепта:
06 декабря 2013 19:23
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из круп
40 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
строго
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/iz_krup/rizotto_s_tryufelem/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | сушеные грибы |
50
грамм
|
|
| 2. | вода питьевая |
700
миллилитров
|
|
| 3. | оливковое масло |
1
столовая ложка
|
|
| 4. | Бульон овощной |
300
миллилитров
|
|
| 5. | Чеснок |
1
зубчик
|
|
| 6. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 7. | Тимьян (Чабрец) |
3
веточки
|
|
| 8. | Рис |
300
грамм
|
|
| 9. | Вино белое сухое |
70
миллилитров
|
|
| 10. | Пармезан |
40
грамм
|
|
| 11. | масло сливочное |
20
грамм
|
|
| 12. | Трюфель |
1
штука
|
|
| 13. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 14. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. для ризотто
2. натереть на терке для трюфелей
Приготовление
Шаг 1. Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20 минут, затем вынуть грибы шумовкой, оставить. Оставшуюся воду смешать с овощным бульоном и подогреть.
Шаг 2. Лук и чеснок мелко нарезать и пассировать, добавить веточки тимьяна. Добавить сушеные грибы и рис, непрерывно помешивая.
Шаг 3. Добавить вино, продолжая помешивать.
Шаг 4. Постепенно добавлять теплый овощной бульон, продолжая помешивать.
Шаг 5. Когда рис примет вязкую консистенцию и будет готов, снять с плиты, добавить тертый пармезан и сливочное масло.
Шаг 6. Тертым трюфелем посыпается при подаче. Приятного аппетита!
