Стейк из говядины с соусом из красного вина
Рейтинг рецепта:
16 декабря 2013 12:22
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/stejk_iz_govyadiny_s_sousom_iz_krasnogo_vina/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | Говядина |
600
грамм
|
|
| 2. | Лук-порей |
1/4
штуки
|
|
| 3. | зеленый лук |
8
стеблей
|
|
| 4. | Соус соевый |
100
миллилитров
|
|
| 5. | Вино красное сухое |
450
миллилитров
|
|
| 6. | Сахар, песок |
70
грамм
|
|
| 7. | масло сливочное |
30
грамм
|
|
| 8. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 9. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. филе
2. классический
3. кипятить до той поры, пока не останется 150 миллилитров
Приготовление
Шаг 1:Говядину порезать на куски по 2 – 3 сантиметра, посолить, поперчить.
Шаг 2:Слегка обжарить куски с двух сторон (до средней степени прожарки). Накрыть стейк фольгой и отставить в сторону.
Шаг 3:Красное вино выпарить, затем смешать с соевым соусом и сахаром, поставить на огонь и кипятить, перемешивая, пока сахар не раствориться. Снять фольгу, стейк полить соусом из красного вина, сахара и соевого соуса. Через полминуты каждый кусок перевернуть, так стейк лучше впитает винный соус. В оставшийся винный соус добавить сливочное масло, чтобы он загустел. Затем, стейк порезать на небольшие кусочки и полить винным соусом со сливочным маслом.
Шаг 4:Тонко порезать лук-порей и обжарить в большом количестве растительного масла.
Шаг 5:Блюдо украсить обжаренным луком, свежим луком, помидорками черри. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Киёши Хаямизу