Паста Фарфалле в сливочном соусе с грибами
25 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/iz_makaron/pasta_farfalle_v_slivochnom_souse_s_gribami/
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | фарфалле |
300
грамм
|
|
| 2. | белый гриб |
150
грамм
|
|
| 3. | Горгонзола |
100
грамм
|
|
| 4. | Сыр Маскарпоне |
100
грамм
|
|
| 5. | оливковое масло |
5
столовых ложек
|
|
| 6. | Пармезан |
100
грамм
|
|
| 7. | Базилик |
30
грамм
|
|
| 8. | Сливки |
200
грамм
|
|
| 9. | Вино белое сухое |
5
столовых ложек
|
|
| 10. | Коньяк |
3
столовые ложки
|
|
| 11. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 12. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
Приготовление
Паста Фарфалле в сливочном соусе готовится легко. Главное, чтобы под рукой оказались все необходимые ингредиенты, что позволит ощутить полную гамму вкуса.
Если вы взяли свежие белые грибы отварите их, а замороженные разморозьте. Слишком крупные куски нарежьте мельче. Но грибы не должны превратиться в «кашу», их величина сырыми должна быть примерно 2 на 2 сантиметра. На сковородке разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте на ней белые грибы до появления красивой золотистой корочки.
В кастрюлю налейте воду, когда вода закипит, посолите ее по вкусу. Всыпьте пасту в горячую воду и варите ее до полуготовности – состояние «аль денте». То есть примерно 12 минут.
На сковородку к жаренным грибам влейте сухое белое вино и, помешивая, дайте ему полностью выпариться. Добавьте на сковородку сливки, перец и черный молотый перец по вкусу. Затем положите в сковородку сыр Горгонзола и сыр Маскарпоне. Соус, который получился, нужно перемешивать на сковородке пока сыры полностью не растворяться без единого комочка.
С пасты слейте воду и положите ее на сковородку в соус, добавьте коньяк, половину натертого на крупной терке сыра Пармезан. Все хорошо перемешайте на медленном огне. Паста Фарфалле в сливочном соусе с грибами готова, положите ее тарелку, высыпьте на пасту оставшийся сыр Пармезан и украсьте блюдо базиликом. Приятного аппетита!
