Луковый суп
Рейтинг рецепта:
26 сентября 2011 13:48
Категория: первые блюда
Подкатегория: луковые супы
30 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
лакто-ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
5
штук
|
|
| 2. | Соль поваренная |
2
чайные ложки
|
|
| 3. | Молоко |
7
стаканов
|
|
| 4. | Яйцо куриное |
3
штуки
|
|
| 5. | Сливки 10% жирности |
0.5
стакана
|
|
| 6. | Масло сливочное несоленое |
2
столовые ложки
|
|
| 7. | Сыр твердых сортов |
3
столовые ложки
|
|
| 8. | Перец красный молотый |
1
грамм
|
|
Комментарии:
1. Яйцо куриное желтки
2. Сыр твердых сортов тертый
Приготовление
1. Очистить лук, мелко порубить и припустить в кастрюльке со сливочным маслом до мягкости, но не давая поджариться до красного цвета, иначе будет чувствоваться запах жареного лука.
2. Залить молоко, вскипятить, проварить на слабом огне 3-4 минуты. Протереть массу сквозь частое сито, слить содержимое в небольшую кастрюлю, посолить и еще раз вскипятить.
3. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать желтки, сливки и тертый сыр, заправить суп этой смесью, добавить перец и еще раз перемешать.
4. Поджарить на сливочном масле ломтики белого хлеба с двух сторон. Разлить суп по тарелкам, подать с приготовленными гренками.