Картофельный крем-суп с лисичками

1. Овощи для супа очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Если лисички, которые вы взяли для супа большого размера, то можно нарезать их средними кубиками. Картофель тоже нарезать кубиками, а лук – помельче.

2. Сливочное масло растопить в глубокой сковородке и слегка обжарить на нем лисички. В отдельной сковородке снова растопить сливочное масло, добавить картошку и лук и тоже их обжарить, но недолго, чтобы овощи не потемнели.

3. В кастрюлю перелить овощной бульон, довести его до кипения. А затем убавить огонь. Аккуратно переложить в кастрюлю обжаренные на сливочном масле овощи и варить на слабом огне, накрыв крышкой, около получаса.

4. В миску налить холодную воду, положить несколько кубиков люда и положить туда сыр Тофу. Затем достать сыр Тофу из воды, обсушить его и нарезать кубиками.

5. К готовым овощам положить сыр Тофу, взбить все в блендере до однородной густой консистенции. Затем снова довести крем-суп до кипения. Заправить картофельный крем-суп легко сваренным соевым соусом Kikkoman, поперчить и посолить по вкусу, добавить несколько столовых ложек белого сухого вина. Затем добавить в крем-суп личики и еще раз хорошо подогреть. Подавать картофельный крем-суп с лисичками, красив базиликом. Приятного аппетита!