Белорусская кухня: колдуны с сельдью и свининой
Рейтинг рецепта:
10 июля 2014 13:37
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из свинины
70 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_svininy/belorusskaya_kuhnya_kolduny_s_seldyu_i_svininoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | мука |
300
грамм
|
|
| 2. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 3. | молоко коровье |
250
миллилитров
|
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 5. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
|
| 6. | Лук репчатый |
100
грамм
|
|
| 7. | Свинина |
300
грамм
|
|
| 8. | Сельдь |
70
грамм
|
|
| 9. | Зелень |
по вкусу
|
|
| 10. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 11. | Перец |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. свиной окорок с салом
2. сельдь вымоченная
3. укроп, петрушк
Приготовление
1. Замесить тесто и дать ему постоять под полотенцем в течение часа. В это время приготовить фарш: перекрутить, лук, свинину, сельдь на мясорубке, добавить к ним рубленую зелень. Хорошо вымесить и дать постоять в течение 40 минут.
2. Раскатать тесто толщиной в 1,5 – 2 милимметра, формой вырезать кружки, смазать кружки водой, положить в центр кружка пол столовые ложки фарша, запечатать в виде пельменя.
3. Варить колдуны в кипящей подсоленной воде в течение 10 – 12 минут. Подавать со сметаной и хреном. Приятного аппетита!
(1).jpg)
Автор рецепта: Александр Чикилевский, бренд шеф сети ресторанов «Пивной ряд», «Суполка кухараў»