Ризотто с грушей и сыром
35 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/iz_krup/rizotto_s_grushej_i_syrom/
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | вода питьевая |
1
литр
|
|
| 2. | Рис |
300
грамм
|
|
| 3. | масло сливочное |
140
грамм
|
|
| 4. | Сливки 33% |
100
миллилитров
|
|
| 5. | Сыр Эдамер |
100
грамм
|
|
| 6. | Куркума |
0,5
чайных ложек
|
|
| 7. | лимоны |
0,5
штук
|
|
| 8. | Сахар, песок |
150
грамм
|
|
| 9. | груша |
3
штуки
|
|
| 10. | Вино белое сухое |
100
миллилитров
|
|
Приготовление
1. Разогреть в глубоком сотейнике сливочное масло, высыпать промытый рис, обжарить при постоянном помешивании до золотистого цвета.
2. Влить воду в жарящийся рис до покрывания зерен, продолжать готовить.
3. Как только вода начинает испаряться, добавить воду при постоянном помешивании, повторять этот процесс несколько раз.
4. Ризотто приобретает сливочную консистенцию, но каждое зернышко риса при этом остается чуть-чуть твердым.
5. Сыр нарезать кубиками.
6. Добавить в ризотто сливки, сахар, сыр, аккуратно перемешать, снять с огня.
7. Груши вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
8. Разогреть в сотейнике с толстым дном сливочное масло, обжарить груши.
9. Влить белое сухое вино, добавить сахар и щепотку куркумы. Готовить, продолжая помешивать 5 мин.
10. Подать ризотто вместе с горячим грушевым соусом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: шеф-повар Вячеслав Горбатов