Томатный суп с мускатным орехом

1. В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности, 5-7 минут, иногда помешивая. Добавить чеснок и готовить приблизительно 2-3 минуты. Хорошо перемешать смесь.

2. Добавить помидоры и сок от них, разбить помидоры деревянной ложкой. Туда же добавить мускатный орех, паприку, лавровый лист и хорошую щепотку морской соли, черный перец.

3. Довести до кипения, затем закрыть и готовить на очень низкой температуре в течение 30 минут. Снять с плиты и примешать густые сливки. Дать охладиться почти до комнатной температуры.

4. Вынуть лавровый лист. Использовать погружной блендер, чтобы протереть большую часть супа. Попробовать суп и, если понадобится, довести до вкуса приправами и солью.

5. В тостере или духовке запечь ломтики хлеба с маленькими горочками тертого сыра. Поджарить на противне до плавления сыра.

6. Подавать жареный тост на супе, который сбрызнуть хорошим оливковым маслом.
 

Приятного аппетита!

Источник: melinaphotos.blogspot.com