Салат в панцире
60 минут 
| Продукт: | Количество продуктов на 3 порции | ||
| 1. | мука |
500
грамм
|
|
| 2. | Соль поваренная |
10
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
10
грамм
|
|
| 4. | Дрожжи |
10
грамм
|
|
| 5. | KNORR Соус Наполи |
20
грамм
|
|
| 6. | вода питьевая |
350
миллилитров
|
|
| 7. | Салатный микс |
0
грамм
|
|
| 8. | Укроп |
0
грамм
|
|
| 9. | Кинза |
0
грамм
|
|
| 10. | Шампиньоны |
0
грамм
|
|
| 11. | Растительное масло |
0
грамм
|
|
| 12. | Масло кунжутное |
0
грамм
|
|
Приготовление
Как приготовить панцирь:
1. Замесить тесто, стараясь вбить в него как можно больше воздуха. Тесто должно хорошо отставать от рук. Если понадобится, добавить муки. Скатать в комок, обернуть пленкой и забыть на полчаса.
2. Раскатать тесто на небольшие лепешки, отправить в духовку, разогретую до 250 °С, через пару минут снизить температуру до 180 °С, благодаря этому лепешки раздуются и затвердеют.
Для салата:
1. Смешать микс салатов, укроп и кинзу без стеблей.
2. Шампиньоны или вешенки порезать на четвертинки и обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Чуть посолить и добавить к салату.
Для салатной заправки:
1. Смешать растительное масло с кунжутным, добавить наршараб (азербайджанская приправа из гранатового сока с сахаром) и KNORR Примербу Травы Прованса.
Декор:
1. Снизу панциря сделать отверстие, через которое наполнить панцирь салатом.
2. Положить панцирь на тарелку, украсить салатом и черри. Подать к столу.
3. Чтобы съесть салат, гость должен разломить панцирь столовым прибором.
Рецепт предоставлен компанией «Ресторация»
Автор рецепта: Григорий КАЛИНИЧЕНКО,
шеф-повар Unilever Food Solutions (Москва)