Суп-пюре с лисичками
Рейтинг рецепта:
27 апреля 2012 11:07
Категория: первые блюда
Подкатегория: грибные супы
40 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Сметана |
4
столовые ложки
|
|
| 2. | Лисичка |
100
грамм
|
|
| 3. | Эстрагон |
10
грамм
|
|
| 4. | Перец черный |
1
щепотка
|
|
| 5. | Бульон овощной |
1
литр
|
|
| 6. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
2
столовые ложки
|
|
| 7. | Кабачки |
500
грамм
|
|
Комментарии:
1. молотый
Приготовление
1. Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте ломтиками, слегка обжарьте с 1 столовой ложкой масла. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите, протрите через сито вместе с бульоном. Затем добавьте сметану, приправьте солью, перцем, имбирем и, перемешав, вскипятите.
2. Эстрагон мелко порубите.
3. Грибы ошпарьте, крупные нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Поджарьте в оставшемся масле, посолите.
4. При подаче положите в суп поджаренные грибы, посыпьте рубленым эстрагоном.