Щи зеленые
Рейтинг рецепта:
22 марта 2012 16:51
Категория: первые блюда
120 минут Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Картофель |
200
грамм
|
|
| 2. | Лук репчатый |
50
грамм
|
|
| 3. | Шпинат |
270
грамм
|
|
| 4. | Щавель |
130
грамм
|
|
| 5. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 6. | Масло сливочное несоленое |
25
грамм
|
|
| 7. | Мука пшеничная высший сорт |
1
столовая ложка
|
|
Приготовление
В кипящий бульон или воду кладут картофель и варят, добавляют предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук, пюре из шпината и щавеля и варят 15 мин.
Щавель и шпинат предварительно припускают, затем протирают.
Половину нормы можно не протирать, а положить нарезанными.
За 5-10 мин до окончания варки щи заправляют подсушенной мукой, разведенной водой, добавляют соль (3-5 г).
При отпуске кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану.