Маринад овощной с томатом
Рейтинг рецепта:
11 апреля 2012 12:01
Категория: соусы и заправки
40 минут Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
70
грамм
|
|
| 2. | Морковь |
70
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
5
грамм
|
|
| 4. | Томат-пюре |
25
грамм
|
|
| 5. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
30
грамм
|
|
Приготовление
- Морковь - 70 г.
- Лук репчатый - 70 г.
- Томатное пюре - 25 г.
- Масло растительное - 30 г.
- Кислота лимонная - 0,6 г.
- Вода (для кислоты лимонной) - 30 г.
- Сахар - 5 г.
- Бульон рыбный или вода - 500 г.
Морковь нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле, затем добавляют мелко нарезанный бланшированный репчатый лук, томатное пюре и пассеруют еще 7-10 мин. После этого добавляют рыбный бульон или воду, раствор лимонной кислоты и варят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист (0,2 г на 1000 г), соль 5 г, сахар.