Сливки или сметана взбитые

• Сливки (35 %-ной жирности) - 900 г.
  или сметана (36 %-ной жирности) - 900 г.
  
• Пудра рафинадная - 150 г.
  

В чистую охлажденную посуду наливают на 1/3 объема холодные сливки или сметану и взбивают до образования густой, пышной и устойчивой пены. Во взбитые сливки или сметану добавляют при помешивании рафинадную пудру.

При подаче взбитые сливки или сметану кладут в креманку. Взбитые сливки можно подавать с вареньем или апельсинами, или мандаринами (30 г на порцию), или шоколадом (3-5 г на порцию).