Мясо или язык заливные
Рейтинг рецепта:
15 ноября 2010 11:03
Категория: вторые блюда
40 минут Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Морковь |
30
грамм
|
|
| 2. | Говядина |
110
грамм
|
|
| 3. | Петрушка |
3
грамма
|
|
Приготовление
- Говядина (боковой и наружный куски тазо-бедренной части, лопаточная, подлопаточная, грудная части) - 110 г.
или телятина (грудная и лопаточная части) - 120 г.
или язык говяжий - 85 г.
- Морковь - 30 г.
- Петрушка (зелень) - 3 г.
Отварное мясо или язык режут по 1-2 куска на порцию. В лоток наливают тонкий слой желе и дают ему застыть. Затем на него кладут подготовленные куски мясного продукта, сверху его украшают морковью, зеленью, заливают тонким слоем желе и охлаждают. Когда желе застынет, продукты вновь заливают желе так, чтобы слой его составлял над продуктами 5 мм.