Салат из курицы с фасолью
40 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_pticy/iz_kuricy/salat_iz_kuricy_s_fasolyu/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
30
грамм
|
|
| 2. | Курица |
120
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
5
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
3
грамма
|
|
| 5. | Уксус |
7
грамм
|
|
| 6. | Яйцо куриное |
40
грамм
|
|
| 7. | Перец |
2
грамма
|
|
| 8. | Помидоры (томаты) |
100
грамм
|
|
| 9. | Масло сливочное несоленое |
50
грамм
|
|
| 10. | Сок лимонный |
5
грамм
|
|
| 11. | Сыр Пармезан |
5
грамм
|
|
| 12. | Фасоль спаржевая (овощная) |
80
грамм
|
|
Приготовление
- 120 гр куриного филе
- 80 гр зеленой стручковой фасоли
- 100 гр свежего помидора
- 1 ст.л. сыра Пармезан
- 30 гр репчатого лука
- уксус
- соль
- сахар
- перец
заправка: - 2 желтка яичных
- 50 гр сливочного масла
- лимонный сок
- соль
- перец
Приготовить соус для салата. Для этого желтки поместить в миску, добавить немного лимонного сока и соли. Взбить венчиком слегка. Поставить на водяную баню. Продолжать взбивать венчиком, постепенно добавляя масло маленькими кусочками. Когда соус будет нужной консистенции, снять с огня, поперчить и отставить в сторону.
Филе куриное посолить, поперчить и обжарить на сковородке до готовности.
Этим временем замариновать репчатый лук (лук нашинковать соломкой, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, сбрызнуть уксусом. По желанию добавить зелень).
Фасоль отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Куриное филе, помидоры нарезать соломкой. Добавить замаринованный лук и фасоль. Посолить и поперчить по вкусу, заправить соусом.
Готовый салат выложить на тарелки, посыпать Пармезаном и подать.
Благодарим за предоставленный фото-рецепт Татьяну Шабуню