Кофе черный

• Кофе натуральный - 40 г.
  
• Вода - 1010 г.
  или
  
• Кофе натуральный растворимый - 10 г.
  
• Вода - 1030 г.
  

Для приготовления кофе используют кофейники и электрокофеварки. Перед приготовлением кофе в кофейниках их предварительно ополаскивают кипятком, всыпают молотый кофе, заливают кипятком. Доводят до кипения и дают отстояться в течение 5-8 мин.

При изготовлении в электрокофеварках кофе закладывают из расчета на 1 л напитка. Молотый кофе насыпают в сетку аппарата за 5-6 мин до закипания воды. В процессе варки, из кофе экстрагируются вкусовые и ароматические вещества. Для улучшения вкуса напитка кофе оставляют в аппарате на 5-8 мин.