Овощи в фольге

Почистите овощи. Запеките стручковый перец в хорошо разогретом сотейнике емкостью 1,6 л. Дайте постоять и очистите от кожуры, семян и белых прожилок. Порежьте на 4 кусочка. Порежьте картофель и лук на большие куски, цуккини на толстые ломтики.

Положите картофель, лук и цуккини в кастрюлю емкостью 4,7 л, добавьте стакан воды, закройте крышкой и поставьте на средний огонь. Если стрелка термоконтроллера находится в пределах зеленого поля, убавьте огонь и варите овощи, пока они не станут слегка твердыми. Почистите и накрошите зелень.

Разделите отварные овощи и зелень на 4 порции, добавьте соль по вкусу и заверните в 4 листка алюминиевой фольги. Обмажьте фольгу яичным белком, положите в сотейник емкостью 4,9 л и запекайте в духовке при температуре 220 C приблизительно в течение 5 минут (не забудьте снять бакелитовые части с ручек). По желанию добавьте несколько капель оливкового масла. Подавайте блюдо теплым.

Можно использовать различные сезонные овощи. Добавьте пряности по усмотрению.