Баклажаны по-пармски
Рейтинг рецепта:
18 октября 2011 11:08
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда без мяса
30 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
лакто
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_bez_myasa/baklazhany_poparmski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Базилик |
200
грамм
|
|
| 2. | Баклажан |
4
штуки
|
|
| 3. | Мука пшеничная высший сорт |
150
грамм
|
|
| 4. | Сыр Пармезан |
200
грамм
|
|
| 5. | Масло оливковое рафинированное |
60
миллилитров
|
|
| 6. | Томатная паста |
500
миллилитров
|
|
| 7. | Масло арахисовое |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. Базилик листья
2. Сыр Пармезан тертый
Приготовление
Почистите и порежьте баклажаны на тонкие полоски. Посолите (для устранения горького привкуса) и ненадолго оставьте, затем промойте холодной водой и высушите бумажными салфетками. Слегка обваляйте в муке. Накройте сковороду емкостью 2,0 л крышкой, поставьте на средний огонь, пока стрелка термоконтроллера не достигнет зеленого поля.
Слегка смажьте маслом дно сковороды и обжарьте баклажаны (без крышки) до золотистого цвета с каждой стороны. Выложите обжаренные баклажаны, томатный соус и листья базилика в блюдо для лазаньи. Украсьте, посыпав сверху тертым сыром. Запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета. Подавайте теплыми или холодными, в качестве основного блюда или гарнира.