Парфе из черники

Чернику измельчить в блендере и добавить лимонный сок.

Отделить яичные желтки от белков.

В жаростойкой посуде белки с сахарной пудрой слегка взбить.

Переставить на кастрюлю с кипящей водой, уваривать в течение 5 мин., постоянно взбивая венчиком.

Переставить в миску  со льдом взбивать, пока не загустеют белки.

В миксере взбить сливки.

Желтки растереть с сахаром и добавить взбитые сливки.

В полученную смесь добавить черничное пюре.

Все выложить в пластиковый контейнер и поставить в морозильную камеру на 6 ч.