Паппарделле с грибами
40 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_bez_myasa/pappardelle_s_gribami/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 2. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 3. | Гриб белый |
0
банок
|
|
| 4. | Яйцо куриное |
2
штуки
|
|
| 5. | Петрушка |
по вкусу
|
|
| 6. | Масло сливочное несоленое |
5
грамм
|
|
| 7. | Мука пшеничная высший сорт |
250
грамм
|
|
| 8. | Сыр Пармезан |
29
грамм
|
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
1
столовая ложка
|
|
Приготовление
На рабочей поверхности стола из муки сделайте горку конической формы, в середине сделайте углубление. Добавьте яйца, соль и масло. Месите, пока тесто не станет однородным, и дайте постоять ему в течение 1 часа.
Раскатайте тесто с помощью машинки для раскатки пасты для получения полотна шириной 20 см. Порежьте на полоски шириной 1/2 см (паппарделле).
Почистите грибы и порежьте на ломтики. Уберите оставшиеся капли воды с помощью бумажных салфеток. Разогрейте сковороду емкостью 2,0 л, поставив на средний огонь.
Когда стрелка термоконтроллера будет в пределах зеленого поля, добавьте немного сливочного масла и обжарьте грибы.
Отварите паппарделле в кипящей воде в кастрюле емкостью 5,8 л.
Откиньте пасту в пароварку, дайте воде стечь. Обжарьте пасту с грибами.
Добавьте сливочное масло, сыр пармезан и измельченную петрушку.
Подавайте теплыми.
По желанию, в конце можно добавить свежие сливки.