Куриный суп с яично-лимонным соусом
60 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_pticy/iz_kuricy/kurinyj_sup_s_yaichnolimonnym_sousom/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 2. | Морковь |
1
штука
|
|
| 3. | Курица |
1
штука
|
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 6. | Яйцо куриное |
3
штуки
|
|
| 7. | Петрушка (зелень) |
по вкусу
|
|
| 8. | Крупа рисовая |
0.5
стакана
|
|
| 9. | Лимон |
2
штуки
|
|
| 10. | Масло оливковое рафинированное |
по вкусу
|
|
Приготовление
Курицу промыть, залить холодной водой и варить до полной готовности (после закипания на маленьком огне и периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным). Лук и морковь очистить, нашинковать. В кипящий бульон добавить нарезанный лук и морковь, пару ложек оливкового масла и варить вместе с курицей(Лук можно сварить целеком, а потом достать).
Курицу извлечь из бульона, очистить от кожи и костей, нарезать крупными кусками...
Рис хорошенько промыть и сварить в бульоне, затем добавить куски курицы. Варить до готовности риса. Потом влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании яично-лимонный соус (в отдельной посуде взбить яйца, постепенно тонкой струйкой вливая лимонный сок, смешанный с тремя столовыми ложками бульона). Максимально прогреть, постоянно помешивая, чтобы не свернулся яичный белок.
Теперь посолить, поперчить и добавить зелень.
От главного редактора Раисы Савковой