Рильет из утки от Раисы Савковой
Рейтинг рецепта:
11 апреля 2012 16:36
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда из птицы
130 минут Сложность: Сложно
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_pticy/rilet_iz_utki_ot_raisy_savkovoj/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
|
| 2. | Утка |
500
грамм
|
|
| 3. | Розмарин |
по вкусу
|
|
| 4. | Тимьян (Чабрец) |
3
стебля
|
|
| 5. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 6. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 7. | Гриб белый (сушеный) |
20
грамм
|
|
| 8. | Лист лавровый |
2
штуки
|
|
| 9. | Вода |
250
миллилитров
|
|
| 10. | Свиная грудинка |
200
грамм
|
|
Комментарии:
1. Свиная грудинка сыро-вяленая
Приготовление
Порезать грудинку на кусочки, снять с утки кожицу. Налить воду в сковороду, добавить специи, соль, лук, грудинку и утку. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса (около 1,5 часов).
Отделить мясо от костей, положить обратно в бульон и тушить 30 минут.
Замочить грибы в воде. Грибы отжать, мелко порезать и обжарить на сливочном масле вместе с луком. Подержать несколько минут и добавить их в мясо. Остудить в форме. Перед подачей вынуть из холодильника и оставить на один час при комнатной температуре.