Маринованные овощи по-итальянски
60 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/garniry/marinovannye_ovoschi_poitalyanski/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 2. | Шампиньоны |
250
грамм
|
|
| 3. | Розмарин |
1
штука
|
|
| 4. | Чеснок |
3
зубчика
|
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 6. | Перец |
3
штуки
|
|
| 7. | Цуккини |
2
штуки
|
|
| 8. | Лимон |
1
штука
|
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
12
столовых ложек
|
|
| 10. | Соль морская |
по вкусу
|
|
Приготовление
Маринад. Лук и чеснок очищаем и очень мелко нарезаем. С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Всё перемешиваем с листочками розмарина, добавляем соль, перец, 8 ст л оливкового масла и тщательно взбиваем блендером или миксером.
Стручки перца разрезаем на 4 части, удаляем семена и перегородки, выкладываем кожицей вверх на противень. Запекаем в разогретой до 250 градусов духовке 7-10 минут до появления на кожице чёрных пузырьков. Затем перец накрываем влажным полотенцем и даем постоять 15 минут. Снимаем кожицу с перца и разрезаем дольки в длину пополам.
Кабачки нарезаем толстыми столбиками, солим и даем постоять 15 мин. Шампиньоны моем, вытираем салфеткой, нарезаем ломтиками. Обжариваем в 2-х ст л оливкового масла. Кабачки высушиваем салфеткой и хорошо обжариваем в 2-х ст л оливкового масла. Грибы, кабачки и перец раскладываем на блюде и поливаем маринадом. Заворачиваем в фольгу и даем постоять 2 часа.