Силезское райское кушанье
Рейтинг рецепта:
12 мая 2012 12:32
Категория: вторые блюда
Подкатегория: мясные блюда
60 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/silezskoe_rajskoe_kushane/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
20
грамм
|
|
| 2. | Морковь |
30
грамм
|
|
| 3. | Сахар, песок |
по вкусу
|
|
| 4. | Корица |
1
чайная ложка
|
|
| 5. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 6. | Вино белое |
150
миллилитров
|
|
| 7. | Петрушка |
по вкусу
|
|
| 8. | Груша (Pyrus communis L.) |
50
грамм
|
|
| 9. | Изюм (сушеный виноград) |
15
грамм
|
|
| 10. | Бадьян (Anisum stellatum) |
3
штуки
|
|
| 11. | Цедра лимона |
10
грамм
|
|
| 12. | Фасоль зеленая (французская или стручковая) |
100
грамм
|
|
| 13. | Свиная грудинка |
200
грамм
|
|
Комментарии:
1. Вино белое сухое
2. Свиная грудинка варено-копченая
Приготовление
В кастрюлю кладем изюм, морковь, лук, лимонную цедру, бадьян, петрушку, грудинку и доводим до кипения. Из бульона достаем мясо и опускаем туда груши, предварительно нарезанные и очищенные от семечек. Добавляем чайную ложку корицы молотой или несколько палочек корицы, соль, сахар, доводим до кипения и опять опускаем в бульон мясо и доливаем вино. В это время делаем заправку - на сковородке прогреваем 1 столовую ложку муки без масла, добавляем черпак бульона и размешиваем так. Чтобы не было комочков. Из кастрюли опять достаем мясо, нарезаем. В бульон добавляем мучную заправку, стручковую фасоль и варим 5 минут.
На блюдо выкладываем ломтики мяса и гарнир из вареных фруктов и овощей.