Салтимбокка с шалфеем
Рейтинг рецепта:
0000-00-00 00:00:00
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
30 минут Сложность: Средне
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/saltimbokka_s_shalfeem/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Телятина |
600
грамм
|
|
| 2. | Ветчина |
4
ломтика
|
|
| 3. | Розмарин |
2
веточки
|
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 6. | оливковое масло |
2
столовые ложки
|
|
| 7. | масло сливочное |
1
столовая ложка
|
|
| 8. | Вино белое сухое |
0.6
стакана
|
|
Комментарии:
1. или говяжья вырезка
2. копченая
3. или 4-8 листьев свежего шалфея
4. свежий
Приготовление
Шаг 1:Разрезать телятину на 4 толстых ломтика. Обернуть каждый ломтик мяса ветчиной и прикрепить 1-2 листочка шалфея при помощи зубочисток. Посолить и поперчить по вкусу
Салтимбокка традиционно подается со свежим салатом из руколы и томатов, а так же хрустящим свежим хлебом.
Шаг 2:Разогреть оливковое и сливочное масло на сковороде до приобретения приятного золотистого оттенка. Слегка обжарить мясо с каждой стороны по минуте, причем сначала положить сторону с шалфеем вниз. Выложить мясо но тарелку и отставить в сторону
Салтимбокка традиционно подается со свежим салатом из руколы и томатов, а так же хрустящим свежим хлебом.
Шаг 3:Влить вино в сковороду, где жарилось мясо и смешать с мясным соком. Обмакнуть мясо в приготовленный соус и сразу же подавать к столу на подогретых тарелках
Салтимбокка традиционно подается со свежим салатом из руколы и томатов, а так же хрустящим свежим хлебом.