Коволаки по-армянски
Рейтинг рецепта:
19 сентября 2011 10:23
Категория: вторые блюда
Подкатегория: мясные блюда
60 минут Сложность: Сложно
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/kovolaki_poarmyanski/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
3
штуки
|
|
| 2. | Баранина |
500
грамм
|
|
| 3. | Базилик |
20
грамм
|
|
| 4. | Соль поваренная |
15
грамм
|
|
| 5. | Уксус |
0.5
чайной ложки
|
|
| 6. | Перец черный |
5
грамм
|
|
| 7. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 8. | Петрушка (зелень) |
40
грамм
|
|
| 9. | Масло сливочное несоленое |
100
грамм
|
|
| 10. | Мука пшеничная высший сорт |
2
столовые ложки
|
|
| 11. | Томатная паста |
2
столовые ложки
|
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
100
миллилитров
|
|
Комментарии:
1. Уксус виноградный
Приготовление
1. Мясо вместе с 1 луковицей пропустите через мясорубку.
2. Добавьте яйцо, 70 г масла, 1 ст. л. муки и перец. Все тщательно перемешайте и из фарша сделайте шарики величиной с грецкий орех.
3. Запанируйте их в муке и быстро обжарьте в кипящем масле.
4. Коволаки подают на стол со специально приготовленным соусом. Для его приготовления в 1,5 стакана бульона добавьте мелко нарезанный репчатый лук (2 шт.), томатную пасту, 1 ст. л. муки, 30 г масла, виноградный уксус, перец, измельченную зелень петрушки и базилик.
5. Все тщательно перемешайте и кипятите на медленном огне в течение 10 минут.