Манхэттенский чаудер (Manhattan clam chowder)
Рейтинг рецепта:
23 января 2013 18:23
Категория: первые блюда
Подкатегория: супы с морепродуктами
60 минут Сложность: Легко
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/pervye_blyuda/supy_s_moreproduktami/manhjettenskij_chauder_manhattan_clam_chowder/
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Мясо моллюсков |
1
стакан
|
|
| 2. | Бекон |
5
ломтиков
|
|
| 3. | Томаты (помидоры) |
1
стакан
|
|
| 4. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 5. | Морковь |
1
штука
|
|
| 6. | Картофель |
1-2
штуки
|
|
| 7. | Сельдерей (стебель) |
2
штуки
|
|
| 8. | Бульон |
1
стакан
|
|
| 9. | вода питьевая |
1
стакан
|
|
| 10. | Тимьян (Чабрец) |
1
щепотка
|
|
| 11. | Петрушка |
5
веточек
|
|
| 12. | Перец черный |
по вкусу
|
|
| 13. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
Комментарии:
1. очищенные и нарезанные в собственном соку
2. от варки моллюсков либо рыбного
Приготовление
Шаг 1:Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, налить немного растительного масла и разогреть. Обжарьте нарезанный бекон, выньте и отложите.
Шаг 3:В том же масле обжарьте морковь, нарезанный кубиками сельдерей и мелко нарезанный лук до мягкости на среднем огне.
Шаг 4:Добавьте помидоры, потушите 5 минут, добавьте лавровый лист, тимьян, влейте бульон, воду. Доведите до кипения, готовьте под крышкой на маленьком огне 30 минут.
Шаг 5:В это время отдельно отварите до готовности нарезанный кубиками картофель, воду слейте.
Шаг 6:Удалите лавровый лист, добавьте картофель и моллюски, посолите, поперчите, доведите до кипения, уберите с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку, обжаренный ранее бекон, дайте постоять под крышкой пять минут. Приятного аппетита!