Бейглы (Bagels)
Рейтинг рецепта:
23 января 2013 19:19
Категория: выпечка
120 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
лакто-ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Дрожжи |
1
чайная ложка
|
|
| 2. | Сахар, песок |
1
столовая ложка
|
|
| 3. | вода питьевая |
0.75
стакана
|
|
| 4. | мука |
1.75
стакана
|
|
| 5. | Соль поваренная |
1
чайная ложка
|
|
| 6. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 7. | Кунжут |
2
чайные ложки
|
|
Комментарии:
1. сухие активные
2. теплая
3. или мак
Приготовление
Шаг 1:Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:В четверть чашки теплой воды добавить сахар и дрожжи, не перемешивая. Оставьте на 5 минут. После этого хорошо размешайте до растворения сахара и дрожжей.
Шаг 3:Смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте смесь воды, сахара и дрожжей, перемешайте.
Шаг 4:Постепенно добавляя оставшуюся воду, замесите тесто. Миску смазать маслом, положить в неё тесто, накрыть пленкой или полотенцем. Убрать в теплое место на 1 час. Тесто снова замесить, несильно, в течении 1-2 минут. Разделить на 5-6 частей, слепить из них круглые булочки, сделать в центре дырочки, положить на присыпанный мукой противень. Накрыть пленкой/полотенцем, оставить на 30 минут.
Шаг 5:В глубокой сковороде или кастрюле довести до кипения воду, уменьшить огонь. В слабо-кипящей воде отварить бейглы по 1 минуте с каждой стороны. Выложить на чистое полотенце. Духовку нагреть до 220 градусов.
Шаг 6:Бейглы разложить на противне, предварительно смазанном маслом. Вилкой взбить яйцо, смазать булочки с помощью кисточки, посыпать кунжутом или маком.
Шаг 7:Выпекать 20 минут до красивой румяной корочки. Остудить на решетке. Приятного аппетита!