Крем-брюле
Рейтинг рецепта:
07 февраля 2013 11:02
Категория: десерты
Подкатегория: кремы и желе, муссы
80 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
лакто-ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Сливки 33% |
200
миллилитров
|
|
| 2. | молоко коровье |
300
миллилитров
|
|
| 3. | ваниль |
1
штука
|
|
| 4. | Желток куриный |
5
штук
|
|
| 5. | Сахар, песок |
60
грамм
|
|
Комментарии:
1. один стручок
2. + немного для посыпки
Приготовление
Шаг 1:Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:200 мл жирных сливок + 300 мл молока соединить в сотейнике, добавить содержимое одного стручка ванили и сам стручок, довести до кипения, немного охладить.
Шаг 3:Стручок ванили достать. Смешать 5 желтков + 60 гр сахара (не взбивать!).
Шаг 4:В желтки влить теплую молочную смесь, перемешать. Разлить по формочкам. Духовку нагреть до 150 градусов, формочки поставить в большую форму, в которой налита вода. Вода должна доходить до середины маленьких форм.
Шаг 5:Выпекать 50-60 минут, крем должен загустеть. Достать, охладить до комнатной температуры, потом охладить в холодильнике (не менее 4х часов).
Шаг 6:Перед подачей присыпать крем-брюле сахаром и карамелизовать с помощью газовой горелки или в духовом шкафу с помощью режима "гриль" (на максимальную температуру в режиме "гриль" 5-7 минут). Приятного чаепития!