Персиковый сабайон
Рейтинг рецепта:
19 сентября 2011 12:14
Категория: десерты
40 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Сахар, песок |
2
столовые ложки
|
|
| 2. | Вино белое |
3
столовые ложки
|
|
| 3. | Яйцо куриное |
4
штуки
|
|
| 4. | Персик |
3
штуки
|
|
Комментарии:
1. Вино белое сухое
2. Яйцо куриное желтки
Приготовление
1. Персики разрезать пополам, вынуть косточку. Разрезать каждую половинку на 6 – 8 долек. Положить дольки на блюдо, присыпать 1 ст. л. сахара и сбрызнуть 2 ст. л. вина. Оставить на 30 мин.
2. Оставшееся вино влить в миску, добавить желтки и сахар. Поставить миску на водяную баню и взбивать венчиком, пока сабайон не загустеет, около 10 мин.
3. Персики вместе с выделившимся соком разложить по бокалам. Сверху выложить соус сабайон.
Совет: Если вы хотите сделать сабайон заранее, сразу после приготовления поставьте его в ледяную воду и взбивайте до тех пор, пока он не охладится до комнатной температуры. Иначе соус осядет.