Лобио
Рейтинг рецепта:
20 февраля 2013 20:09
Категория: вторые блюда
Подкатегория: блюда без мяса
90 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
ово
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Фасоль |
1
килограмм
|
|
| 2. | грецкие орехи |
100
грамм
|
|
| 3. | Лук репчатый |
5
штук
|
|
| 4. | Лук-порей |
3
стебля
|
|
| 5. | Сельдерей (стебель) |
1
стебель
|
|
| 6. | Соль поваренная |
1
столовая ложка
|
|
| 7. | Чеснок |
6
зубчиков
|
|
| 8. | лавровый лист |
3
штуки
|
|
| 9. | Перец |
1
штука
|
|
Комментарии:
1. красная
2. острый зеленый
Приготовление
Шаг 1:Приготовьте все ингредиенты.
Шаг 2:Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 часов, затем воду слейте, фасоль положите в кастрюлю, залейте свежей холодной водой так, чтобы она полностью закрыла фасоль. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. После закипания воду слейте, снова налейте холодной воды в пропорции 1:4 и поставьте на средний огонь. Варите до полного размягчения фасоли, периодически помешивая, около 60 минут.
Шаг 3:Нарежьте репчатый лук кубиками, лук порей - тонкими кольцами, измельчите сельдерей и добавьте все в лобио, перемешайте, дайте закипеть.
Шаг 4:Мелко нарежьте чеснок, острый перец и кинзу, сложите в ступку, добавьте соли и растолките.
Шаг 5:Измельчите грецкие орехи.Смешайте всю подготовленную зелень и специи с перемолотыми грецкими орехами, положите в лобио и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и потомите примерно 10-15 минут.
Шаг 6:Положите лавровый лист, поварите еще 5 минут, выключите. Подавайте горячим. Приятного аппетита!