Куличи с миндалем и изюмом
150 минут 
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | пшеничная мука |
900
грамм
|
|
| 2. | молоко коровье |
600
миллилитров
|
|
| 3. | масло сливочное |
210
грамм
|
|
| 4. | Сахар, песок |
200
грамм
|
|
| 5. | Изюм |
100
грамм
|
|
| 6. | Миндаль |
100
грамм
|
|
| 7. | Желток куриный |
5
штук
|
|
| 8. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 9. | лимоны |
1
штука
|
|
| 10. | Дрожжи |
50
грамм
|
|
| 11. | Ванильный сахар |
1
пакетик
|
|
| 12. | Кардамон |
1
чайная ложка
|
|
| 13. | Соль поваренная |
2
чайные ложки
|
|
| 14. | Белок яичный |
1
штука
|
|
| 15. | Сахарная пудра |
1
столовая ложка
|
|
| 16. | Сок лимона |
1
столовая ложка
|
|
| 17. | Цедра лимона |
1
штука
|
|
Приготовление
1. В большой миске разведите теплое молоко и дрожжи. Просейте муку через сито. 2/3 добавьте в молоко, всыпьте соль и щепотку сахара. Замесите, накройте миску чистым сухим полотенцем и поставьте на час в теплое место.
2. Миндаль измельчите блендером. (Отложите немного миндаля отдельно). Смешайте ореховую крошку с лимонной цедрой и кардамоном. Желтки хорошо взбейте с оставшимся обычным и ванильным сахаром. Не переставая взбивать, добавьте сливочное масло, миндальную смесь.
3. Соедините орехово-масляную массу с тестом, вымесите, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место еще на час.
4. Изюм промойте, всыпьте в тесто и выместите его еще раз.
5. Формы для выпекания смажьте сливочным маслом. Сделайте из теста несколько пластов. Тесто должно занимать 1/3 формы. Оставьте в теплом месте еще на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо для смазывания кулича.
7. Когда куличи подойдут, смажьте их сверху яйцом, присыпьте оставшейся миндальной крошкой. Выпекайте 40-50 минут.
8. Когда выпечка будет готова. Взбейте белок, добавьте сахарную пудру, лимонную цедру, лимонный сок. Консистенция должна быть в меру густой, но достаточно текучей, чтобы хорошо покрыть поверхность.
9. Достаньте из духовки куличи и распределите глазурь по верху теплой выпечки.
Приятного аппетита!