Борщ черниговский
Рейтинг рецепта:
26 сентября 2011 10:23
Категория: первые блюда
Подкатегория: борщи
120 минут Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Капуста белокочанная |
150
грамм
|
|
| 2. | Картофель |
2
штуки
|
|
| 3. | Лук репчатый |
1
штука
|
|
| 4. | Свекла |
100
грамм
|
|
| 5. | Фасоль |
2
столовые ложки
|
|
| 6. | Сметана |
1
столовая ложка
|
|
| 7. | Говядина |
100
грамм
|
|
| 8. | Сахар, песок |
3
грамма
|
|
| 9. | Соль поваренная |
5
грамм
|
|
| 10. | Уксус |
3
грамма
|
|
| 11. | Перец черный |
3
грамма
|
|
| 12. | Бульон |
4
стакана
|
|
| 13. | Петрушка (зелень) |
10
грамм
|
|
| 14. | Помидоры (томаты) |
1
штука
|
|
| 15. | Яблоко |
2
штуки
|
|
| 16. | Томат-пюре |
1
столовая ложка
|
|
| 17. | Кабачки |
90
грамм
|
|
Комментарии:
1. Сахар, песок по вкусу
2. Соль поваренная по вкусу
3. Уксус по вкусу
4. Перец черный по вкусу
Приготовление
1. Отварите фасоль. Свеклу нарежьте соломкой, сбрызните уксусом, добавьте немного бульона, сахар, томат-пюре и тушите до полуготовности.
2. В оставшийся бульон положите нарезанный брусочками картофель, нашинкованную капусту и варите 15–20 минут.
3. Добавьте нарезанные брусочками поджаренные кабачки, фасоль, свеклу, пассированный лук нарезанное соломкой яблоко, ломтики помидора, специи, соль и варите до готовности.
4. При подаче посыпьте нарезанной зеленью петрушки, и добавьте сметану.