Шоколадный рулет

Шаг 1. В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое, которая по консистенции будет как густой крем. Это займет примерно 10 мин.

Шаг 2. Просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Шаг 3. Отложить несколько ложек теста в теплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.

Шаг 4. Разогреть духовку до 190 градусов. Застелить пергаментом противень размером 42 на 30 сантиметров. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 15 минут.

Шаг 5. В это время приготовить начинку. Сливки перелить в кастрюльку, нагреть почти до кипения, добавить поломанный шоколад и размешать до однородности.

Шаг 6. Остудить до комнатной температуры, затем поставить на несколько часов в холодильник или на 10 минут в морозильник.

Шаг 7. Охлажденную смесь взбить миксером до пышности. Остывший бисквит переложить на полотенце, сверху намазать начинку, свернуть в рулет с помощью полотенца.

Шаг 8. Готовый рулет полить глазурью, для которой нагреть сливки, добавить поломанный шоколад и размешать до однородности. Приятного чаепития!
 

Автор рецепта: Ирина Мелюх (http://saharisha.livejournal.com/)