Гречневый тарт с инжиром и ванильным франжипаном
90 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vypechka/pirogi_pirozhki_bulochki/grechnevyj_tart_s_inzhirom_i_vanilnym_franzhipanom/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | мука |
120
грамм
|
|
| 2. | Гречневая мука |
60
грамм
|
|
| 3. | масло сливочное |
70
грамм
|
|
| 4. | Сахар коричневый |
25
грамм
|
|
| 5. | Ванильная паста |
1
чайная ложка
|
|
| 6. | Топленое молоко |
30
грамм
|
|
| 7. | Миндаль |
80
грамм
|
|
| 8. | Сахар коричневый |
65
грамм
|
|
| 9. | масло сливочное |
75
грамм
|
|
| 10. | Сливки |
1
столовая ложка
|
|
| 11. | Яйцо куриное |
1
штука
|
|
| 12. | ваниль |
1
штука
|
|
| 13. | Горький апельсиновый конфитюр |
2
столовые ложки
|
|
| 14. | инжир |
5
штук
|
|
| 15. | Соль поваренная |
0
грамм
|
|
Приготовление
1. Два вида муки, сахар и сливочное масло положить в чашу блендера, смешать. В полученную крошку добавить ванильную пасту и молоко. Вымесить тесто руками.
2. Тесто раскатать на пергаментной бумаге, присыпанной мукой. Накрыть тесто еще одним листом бумаги, обернуть в пленку и убрать в холодильник на 35 минут.
3. Достать тесто из холодильника и раскатать до размера формы, выложить в форму. Сверху тесто застелить фольгой для запекания и насыпать на нее килограмм любой крупы.
4. Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, тесто выпекать с крупой 10 минут и 5 минут без нее. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.
5. Приготовить начинку. Сахар и масло взбить, добавить яйцо, взбить еще раз, добавить остальные ингредиенты и тщательно все смешать. Инжир промыть и высушить, каждый плод разрезать на четыре части. Остывшую тестовую основу смазать апельсиновым конфитюром. Выложить сверху франжипан, на него выложить плоды инжира, слегка притопив их в креме.
6. Выпекать тарт 30 минут. Тарт полностью остудить в форме, вынимать спустя три часа, а лучше, спустя ночь.
Автор рецепта: Анна Пустынникова (http://lifetastesgreat.livejournal.com/)