Ростбиф из говядины
115 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/myasnye_blyuda/iz_govyadiny/rostbif_iz_govyadiny_2/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Вырезка говяжья |
1
килограмм
|
|
| 2. | Вино красное |
100
миллилитров
|
|
| 3. | Перец черный молотый |
1
чайная ложка
|
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
|
| 5. | оливковое масло |
100
миллилитров
|
|
| 6. | Чеснок |
3
зубчика
|
|
| 7. | Тмин |
1/2
чайные ложки
|
|
| 8. | Французкая горчица |
1
чайная ложка
|
|
Приготовление
1. Кусок говяжьей вырезки вымойте и обрежьте с него плевки. Приготовьте маринад. Для этого выложите в глубокую миску оливковое масло, соль, черный молотый перец, тмин, французскую горчицу и раздавленный в чеснокодавилке зубчик чеснока, все хорошенько взбейте. Говяжью вырезку со всех сторон обмажьте приготовленным маринадом и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем снова повторите эту процедуру и так четыре раза.
2. Для придания маринованному ростбифу формы, обмотайте его пищевым шпагатом. Затем положите маринованный ростбиф на раскаленную сковородку и обжарьте с двух сторон по несколько минут до образования румяной корочки. Потом отправьте ростбиф в форме для запекания в духовку. Сначала поставьте говяжью вырезку запекаться на максимальной температуре примерно 10 – 15 минут, а затем убавьте температуру до 180 градусов. В процессе приготовления поливайте ростбиф красным вином, а также стекающим с горячего мяса в форму соком. Это сделает мясо сочным и нежным. В среднем килограмм вырезки запекается примерно 45 минут.
3. После того когда ростбиф будет вынут из духовки, его нельзя разрезать сразу. Мясо должно сначала постоять примерно 20 минут. Затем ростбиф нарежьте и при необходимости досолите на свой вкус. Приятного аппетита!
