Конверты из окуня с имбирем и фенхелем
20 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_ryby/konverty_iz_okunya_s_imbirem_i_fenhelem/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | окунь |
4
штуки
|
|
| 2. | Фенхель |
2
штуки
|
|
| 3. | имбирь |
1
кусок
|
|
| 4. | лимоны |
2
штуки
|
|
| 5. | оливковое масло |
4
столовые ложки
|
|
| 6. | Морская соль |
по вкусу
|
|
| 7. | Перец белый |
по вкусу
|
|
Приготовление
1. Удалите корни и черешки у кочанов фенхеля, промойте их в проточной холодной воде. Каждый кочан разрежьте пополам (вдоль), затем нашинкуйте тонкими полосками и в течение 2 - 3 минут отварите их на пару. Корень имбиря очистите, и потрите на мелкой терке.
2. Тонкими кольцами порежьте лимоны и выложите на четыре больших куска плотной, а лучше даже сложенной вдвое фольги. Добавьте имбирь, фенхель, сверху выложите филе окуня, полейте оливковым маслом, поперчите, посолите и сверните фольгу конвертом.
3. Полученные конверты с рыбой выложите на решетку и запекайте над сильными углями примерно 15 минут. Если вы готовите конверты в духовом шкафу, предварительно разогрейте его до 180 – 190 градусов, затем запекайте рыбу примерно 15 – 20 минут. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Павел Голенков, шеф-повар, руководитель проекта «MasterBBQ»