Осетр с соусом из горчицы
40 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/vtorye_blyuda/blyuda_iz_ryby/osetr_s_sousom_iz_gorchicy/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Осётр |
1500
грамм
|
|
| 2. | Растительное масло |
5
столовых ложек
|
|
| 3. | Морковь |
1
штука
|
|
| 4. | Петрушка |
1/2
пучка
|
|
| 5. | Французкая горчица |
1
столовая ложка
|
|
| 6. | Уксус |
1
чайная ложка
|
|
| 7. | Лук репчатый |
2
штуки
|
|
| 8. | яблоки |
2
штуки
|
|
| 9. | Хлеб |
2
ломтика
|
|
| 10. | Вино белое |
1/2
стакана
|
|
| 11. | Бульон |
1/2
стакана
|
|
Приготовление
1. Морковку очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко порезать. Петрушку мелко порубить. Смазать противень растительным маслом и выложить на него нарезанную морковку и петрушку.
2. Освободить филе осетра от костей, посолить и положить поверх овощей. Мелко нарезанный лук поджарить на сковородке с растительным маслом, остудить, а затем вбить туда яйца и хорошо перемешать. Полить этой смесью рыбу на противне. Хлеб натереть на мелкой терке и посыпать крошкой рыбу.
3. Сверху побрызгать все растительным маслом и поставить в разогретую духовку пока осетр не приготовиться. Горчицу перемешать с белым вином, рыбным бульоном, уксусом и вскипятить в небольшом сотейнике. Процедить получившийся соус через мелкое сито и полить жидкость осетрину. Приятного аппетита!