Брускетта с тыквой, спаржей и сыром с голубой плесенью
40 минут 
Адрес страницы в интернете:
http://oede.by/recipe/zakuski_i_buterbrody/holodnye_i_goryachie_zakuski/brusketta_s_tykvoj_sparzhej_i_syrom_s_goluboj_plesenyu/
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | оливковое масло |
65
миллилитров
|
|
| 2. | Уксус |
15
миллилитров
|
|
| 3. | Лук красный |
1
штука
|
|
| 4. | Дижонская горчица |
1
чайная ложка
|
|
| 5. | Розмарин |
1
чайная ложка
|
|
| 6. | Морская соль |
1/8
чайных ложек
|
|
| 7. | Перец черный молотый |
1/8
чайных ложек
|
|
| 8. | Тыква |
200
грамм
|
|
| 9. | Спаржа |
8
штук
|
|
| 10. | Чиабатта |
4
ломтика
|
|
| 11. | Сыр с голубой плесенью |
125
грамм
|
|
| 12. | Черри |
4
штуки
|
|
Приготовление
1. В миске смешать венчиком ингредиенты для заправки.
2. Очистить тыкву от шкурки, нарезать ее мякоть поперек на 12 ломтиков толщиной 1 см и удалить семечки.
3. Варить ломтики тыквы в кипящей подсоленной воде в течении 12-15 минут до мягкости. Достать тыкву на противень шумовкой и дать ей остыть в течение примерно 8 минут, чтобы овощ можно было взять рукой.
4. Разогреть гриль для приготовления на среднем прямом жару (примерно 175-230 С).
5. Обломать жесткие концы стеблей спаржи. Отварить спаржу в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем достать и немного просушить. Обильно смазать заправкой тыкву и спаржу.
6. Жарить ломтики тыквы и побеги спаржи на гриле пока тыква не подрумянится, а спаржа не станет мягкой. Тыква готовится 12-15 минут, спаржа – 3-4 минуты. Снять готовые овощи с гриля. Нарезать спаржу на кусочки длиной 2.5 сантиметра.
7. Смазать ломтики хлеба с обеих сторон небольшим количеством заправки и обжарить их только с одной стороны в течение примерно 1 минуты. Выложить хлеб поджаренной стороной вверх на рабочую поверхность, положить наверх по 3 кусочка тыквы и раздавить ее так, чтобы каждый ломтик хлеба был полностью покрыт тыквой. Выложить кусочки спаржи на хлеб с тыквой, полить каждый ломтик хлеба 2 столовыми ложками заправки и посыпать сыром.
8. Жарить брускетту на сферическом гриле на среднем прямом жару под крышкой в течение 2-3 минут, пока сыр не станет мягким или выложить брускетту на противень и поставить в духовку на 2 минуты при 180 С пока сыр не начнет плавиться.
9. Снять блюдо с гриля, разрезать ломтики хлеба пополам и подавайте на стол в теплом виде.
10. Украсить розмарином и половинкой томата черри.
Приятного аппетита!