Суп-пюре из овощей

1. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета на большом огне минут 5.

2. Добавить натертую морковь, обжаривать еще 3 минуты.

3. Добавить нарезанный картофель и кабачок, залить все 2-мя стаканами горячей кипяченой воды и тушить на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая.

4. Все овощи переложить в блендер и тщательно измельчить.

   * Если нету блендера, то овощи можно натереть через сито.

5. Измельченную массу вернуть в кастрюлю и довести до кипения (если консистенция получилась слишком густой, то можно развести горячей водой).

6. Добавить соль и перец по вкусу.

   *Если вы любите легкую кислинку, то можно добавить 2 ст.л. томатной пасты.

Подавать можно с гренками, тертым сыром или добавить немного сливок.

Внимание: Если готовить суп детям, то пассерование лука и моркови следует проводить на очень маленьком огне при закрытой крышке, чтобы больше проявился эффект тушения.