Бефстроганов по-домашнему
60 минут 
| Продукт: | Количество продуктов на 4 порции | ||
| 1. | Лук репчатый |
70
грамм
|
|
| 2. | Сметана |
100
грамм
|
|
| 3. | Говядина |
400
грамм
|
|
| 4. | Шампиньоны |
200
грамм
|
|
| 5. | Соль поваренная |
5
грамм
|
|
| 6. | Бульон |
600
грамм
|
|
| 7. | Вино красное |
75
грамм
|
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
50
грамм
|
|
| 9. | Сок лимонный |
7
грамм
|
|
| 10. | Масло оливковое рафинированное |
20
грамм
|
|
Приготовление
- Говядина 400 г
- Крупная луковица
- Шампиньоны 200 г
- Мука 2 ст. л.
- Куриный бульон 600 мл
- Красное вино (брэнди) 75 мл
- Сметана 100 г
- Лимонный сок одна ч. л.
- Оливковое масло
- Соль, специи по вкусу
1. Нарезать мясо, как на отбивные. Хорошенько отбить, а затем нарезать небольшими ломтиками поперек волокон.
2. Мелко нарезать лук.
3. Нарезать шампиньоны кусочками среднего размера
4. В глубокую сковороду налить 2 столовые ложки масла, выложить мясо и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем переложить мясо в другую емкость.
5. На сковороду выложить лук и жарить в течение 2 минут (до золотистой корочки), затем туда же выложить шампиньоны, посолить, поперчить и тушить на протяжении 8-10 минут.
6. Добавить в смесь 2 столовые ложки муки и жарить около минуты, не забывая постоянно помешивать.
7. Добавить теплый куриный бульон и красное вино.
8. Добавить заранее поджаренное мясо и тушить на небольшом огне 40-45 минут (лучше, если тушиться все будет под крышкой),
9. В немного остывшую смесь добавить сметану и лимонный сок.
Приятного аппетита!!!
За предоставленный оригинальный рецепт благодарим Наташу andywendy.livejournal.com