Творожный рулет с маком

• 500г. творога (лучше более жирного)
  
• 100г. мака
  
• 10-12 ст.л. муки + дополнительно для раскатывания теста
  
• 1 яйцо + 1 белок для смазывания
  
• Соль по вкусу
  
• 70 г. сливочного масла (треть пачки) + еще немного для смазывания противня
  
• 2 ст.л. меда
• 5 ст.л. сахара

1. Замешать тесто: Тщательно вымешать творог с маслом, яйцом, мукой, маленькой щепоткой соли и сахаром. Должно получится достаточно крутое тесто, которое почти не липнет к рукам. (если тесто слишком липкое, добавить еще 1-2 ст.л. муки)

2. Приготовить начинку: Мак промыть, затем слить в марлю, отжать воду. Переложить в емкость и заливаем кипятком. Почти сразу же снова слить в марлю, снова мак вернуть в емкость и снова залить кипятком, но уже на минуту-две (мак должен размягчиться, но не должен пускать масло). Воду снова слить (лучше все это делать через марлю или мелкое сито). Смешать мак с медом. Следите, чтобы начинка не получилась жидкой!!!

3. Противень смазать маслом.

4. Раскатать тесто в толстый пласт (2-3- см), выложить слой начинки (желательно толстый слой начинки положить только в основание пласта, чтобы начинка оказалась глубоко внутри и не растеклась во время приготовления) и аккуратно завернуть в рулет. Присыпать мукой, переложить на противень, смазать взбитым белком и отправить в разогретую до 180г. духовку на 30 мин.