Крем ванильный
Рейтинг рецепта:
09 ноября 2010 12:53
Категория: десерты
30 минут Сложность: Легко
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Сахар-рафинад |
200
грамм
|
|
| 2. | Желатин пищевой |
20
грамм
|
|
| 3. | Ванилин |
1
грамм
|
|
| 4. | Сливки 20% жирности |
700
грамм
|
|
Комментарии:
1. Ванилин по вкусу
Приготовление
- Сливки (35%-ной жирности) - 700 г.
- Пудра рафинадная - 200 г.
- Ванилин - 0,15 г.
- Желатин - 20 г.
- Вода (для желатина) - 160 г.
Сливки взбивают на холоде до образования густой пышной пены. Во взбитые сливки, при непрерывном помешивании, добавляют растертый с рафинадной пудрой ванилин и вливают постепенно слегка остывший растворенный желатин.
Готовый крем быстро разливают в формы и охлаждают. Перед подачей форму с кремом на 2/3 опускают на несколько секунд в теплую воду затем вынув из воды, ее встряхивают, и крем выкладывают в креманку или десертную тарелку.
При подаче можно полить ягодным сиропом, земляничным или малиновым, или вишневым соусом - 30 г. на порцию.