Белый соус основной
Рейтинг рецепта:
20 апреля 2011 15:51
Категория: соусы и заправки
Подкатегория: маринады
60 минут Сложность: Средне
Вегетарианство:
лакто
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Соль поваренная |
3
грамма
|
|
| 2. | Бульон |
1100
миллилитров
|
|
| 3. | Масло сливочное несоленое |
50
грамм
|
|
| 4. | Мука пшеничная высший сорт |
50
грамм
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
Приготовление
Совет:Белые соусы готовят на рыбных и мясных бульонах на сильном огне. В таком соусе лучше сохраняется аромат овощей, грибов, а также цвет.
1.Сварить мясной или рыбный бульон.
2.Муку пропассеровать на масле или сливочном маргарине. Медленно вмешать ее в горячий бульон, предназначенный для соуса, и варить около 1 часа. В конце варки посолить и процедить.