Грибной соус основной
Рейтинг рецепта:
11 апреля 2012 15:23
Категория: соусы и заправки
Подкатегория: маринады
110 минут Сложность: Легко
Вегетарианство:
строго
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество продуктов на 5 порций | ||
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
|
| 2. | Соль поваренная |
5
грамм
|
|
| 3. | Перец черный |
3
грамма
|
|
| 4. | Бульон |
450
миллилитров
|
|
| 5. | Гриб белый (сушеный) |
50
грамм
|
|
| 6. | Мука пшеничная высший сорт |
2
столовые ложки
|
|
Комментарии:
1. Соль поваренная по вкусу
2. Перец черный по вкусу
3. Бульон грибной
Приготовление
1.Сушеные грибы залить водой и вымачить 3-5 часов. Промыть и варить около 1,5 часа в воде, в которой вымачивались грибы.
2.Пропассеровать муку и развести грибным отваром. Вскипятить и процедить.
3.Пропассеровать репчатый лук, добавить к нему отваренные грибы, нарезанные соломкой, и продолжать пассеровать.
4.Ввести смесь в соус, кипятить 3-5 минут. Заправить солью и перцем.
Подавать соус к крупяным и картофельным запеканкам, котлетам, а также можно использовать в приготовлении других соусов.